안녕하세요
요리 천재 호텔리어 이대리입니다.
오늘은 엄마와 나 둘 다 쉬는 날이었다.
늦은 아침 메뉴로 뭐가 좋을까 고민하다가 오징어무국이 먹고싶어서 오늘의 메뉴는 오징어무국으로 정했어요!
시장에 가서 오징어 2마리 사서 지금은 오징어국 끓이고 있어요.
재료는 오징어 2마리, 무, 파, 마늘, 김, 멸치, 파프리카 가루, 진간장, 카나리아 소스가 들어갑니다.
먼저 오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 다리 빨판은 손으로 힘차게 문질러 먼지를 씻어내야 합니다.
이제 오징어 무국을 끓여봅시다.
무와 오징어는 먹기 좋은 크기로 썬다.
이제 오징어국물 육수를 끓입니다.
찬물에 무, 미역, 멸치를 넣고 끓인다.
미역은 오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 익을 때 빼줬습니다.
오징어 수프
오징어 육수가 준비되면 거의 다 된 것입니다.
오징어는 너무 익히면 질겨지므로 오징어를 넣는 순간 오징어국이 완성되리라는 생각으로 조리했습니다.
육수에 준비한 오징어를 넣고 다진마늘, 대파, 국간장, 카나리소스, 파프리카가루를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 하여 오징어무국을 완성한다.
오징어 수프
오징어국은 얼마 남지 않아 아침 메뉴가 고민이신 분들에게 추천하는 아침 메뉴입니다.
아침은 오징어국 끓여서 맛있게 드세요~